Ferulinsyre oppnåelse, funksjoner, applikasjoner

Han ferulinsyre Det er en fenolsyre som er allestedsnærværende funnet på veggen av planteceller og er derfor til stede i mange av maten som konsumeres av mennesket.

Overflaten i plantevev kan variere fra 5 gram per kilo vev i hvetekornet, opptil 9 gram per kilo i rødbunnen eller 50 gram per kilo i maiskorn.

Kjemisk struktur Ferulic Acid (Kilde: Calvero [Public Domain], via Wikimedia Commons)

Det kan fås fra kjemisk syntese eller naturlige kilder til planteopprinnelse og har kraftige antioksidantegenskaper. Dette lar deg ha flere kliniske farmakologiske applikasjoner og også i mat- og kosmetologiske næringer. 

Det har blitt brukt siden 1975 som et konserveringsmiddel og antimikrobielt middel for vegetabilsk mat eller oljer med forskjellige formål.

[TOC]

Kjennetegn

Ferulinsyre, også kalt 4-hydroksy-3-metxicinaminsyre, består av et trans-kinaminsyremolekyl som har metaxi og hydroksysubstituenter i posisjon 3 og 4, henholdsvis. Denne forbindelsen er konjugert ferulær syre.

Den molekylære formelen er C10H10O4 og har en molekylvekt på 194.18 g/mol. Det finnes sjelden i sin frie form, ettersom det mer ofte observeres dannende estere med polysakkarider av celleveggen som arabinoxyans, pektin og xyloglucans, for eksempel.

Det kan også være å danne proteinkomplekser, noe som antyder at det kan brukes til fremstilling av komplekse geler og andre biomolekyler.

Å skaffe

Ferulinsyre kan oppnås ved kjemisk syntese eller fra naturlige forbindelser. Gjennom kjemisk syntese kan dette oppnås fra kondensasjonsreaksjoner mellom vanilin- og maornsyremolekyler og bruk av piperidin som et katalysatormiddel.

Med denne metoden oppnås blandinger av cis og trans -isomerer av ferulinsyre (med høy ytelse), men det har ulempen at reaksjonene til og med trenger opptil tre uker å fullføre.

Kan tjene deg: natriumacetat: struktur, egenskaper, syntese, bruk

Noen forskere har forbedret denne metoden for å oppnå benkilamin som et katalytisk middel og øke reaksjonstemperaturen, øke ytelsen og redusere total syntese tid til mindre enn 3 timer.

Innhenting fra naturlige kilder

De viktigste naturlige kildene for å oppnå ferulinsyre er:

- Konjugater av lav molekylvektvekt.

- Ferulinsyre på veggene i planteceller.

- Stoffdyrking (rødbeter, mais osv.) eller mikrobiell gjæring.

Oljen ekstrahert fra kli av riskorn inneholder en høy prosentandel av feruloilestere, så den representerer en viktig naturlig kilde til ferulinsyre.

Det er vitenskapelige rapporter om å oppnå ferulinsyre fra celleveggen til planter, hvis frigjøring oppnås ved å bruke Estero feruloilenzymer, produsert av noen mikroorganismer (sopp, bakterier og gjær).

Esterosa feruloil er enzymer som tilhører en karboksiler og er i stand til å frigjøre peruulinsyremolekyler som er eserifisert til forskjellige typer stoffer som for eksempel metylferulering og visse oligo og feruloilerte polysakkarider.

Selv om de ikke er kommersielt tilgjengelige, har disse enzymene blitt grundig studert, da de representerer et potensielt hopp når det.

Funksjoner og applikasjoner

Ferulinsyre har mange funksjoner i forskjellige biologiske og industrielle sammenhenger. Det er en kraftig antioksidant, en metabolitt i noen typer planter, et anti -inflammatorisk middel og en kardioprotector.

Det er en av de mest tallrike fenolsyrene i plantevev, og først og fremst er i frø og blader, fri eller konjugert med andre biopolymerer.

Kan tjene deg: kjemisk konsentrasjon

Evnen til å danne koblinger med polysakkarider utnyttes industrielt for å øke viskositeten og formen på geler sammensatt av molekyler som pektin og noen arabinoksylaner.

Siden det samme er tilfelle for reaksjonene som foregår mellom ferulinsyre og mange aminosyrer, brukes dette til å forbedre egenskapene til proteinbaserte filmer.

I matindustrien og andre relatert

Siden ferulinsyre har en lav prosentandel av toksisitet, er dette godkjent for konsum som et tilsetningsstoff i forskjellige kulinariske preparater, der den trener hovedsakelig som en naturlig antioksidant av mat, drikke og til og med kosmetikk.

I Nord -Amerika brukes ferulinsyre veldig i tilberedning av naturlige essenser og ekstrakter.

I det spesielle tilfellet vanilin (vanilje), som er en aromatisk forbindelse som er mye brukt i gastronomi og kosmetologi, er forskjellige biokonversjonseksperimenter blitt laget av naturlige kilder (forskjellig fra podene til orkideen) som lignin, aminosyrer aromatiske og ferulicyre.

Kjemisk struktur av Vaniline (Kilde: Edgar181 [Public Domain] via Wikimedia Commons)

Visse arter av sopp, gjær og bakterier har evnen til å utskille enzymer som kan omdanne ferulinsyre til vanilin, enten ved dekarboksylering, ved reduksjon eller gjennom dannelse av en coniferylalkohol.

I farmakologi og medisin

Det anses at tilsetning av ferulinsyre og curcumin til måltider er en ernæringsteknikk for å redusere oksidativ skade og amyloidpatologi relatert til Alzheimers sykdom.

I tillegg viser forskjellige studier at ferulinsyre er en utmerket antioksidant, siden nøytraliserer frie radikaler og øker aktiviteten til enzymer som er ansvarlige for hemming av frie radikale produserende enzymer i kroppen i kroppen.

Kan tjene deg: intermolekylære krefter

Ferulinsyreaktivitet har også blitt bevist i reduksjonen i kolesterolnivået og lipoproteiner med lav tetthet i blodplasma, dette hos gnagere matet med dietter rik på kokosnøttolje og kolesterol.

Kinesisk medisin utnytter også ulike aspekter av ferulinsyre; Slik er tilfellet om bruk av rike urter i dette for behandling av vanlige forhold som trombose og arteriosklerose.

Ferulinsyre har antimikrobiell og anti -inflammatorisk aktivitet, siden det forhindrer vekst og reproduksjon av virus som influensa, AIDS -virus og andre synkitale virus i luftveiene, som har blitt utnyttet tusenvis i japansk orientalsk medisin.

Referanser

1. Ashwini, t., Mash, b., Jyoti, k., & Uuday, a. (2008). Fremstilling av ferulinsyre fra landbruksavfall: dets forbedrede ekstraksjon og rensing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (17), 7644-7648.
2. Bourne, l. C., & Rice-Evans, C. (1998). Biotilgjengelighet av ferulinsyre. Biokjemisk og biofysisk forskningskommunikasjon, 253 (2), 222-227.
3. Mancuso, ca., & Santangelo, r. (2014). Ferulinsyre: Farmakologiske og toksikologiske aspekter. Mat og kjemisk toksikologi, 65, 185-195.
4. Nasjonalt senter for bioteknologiinformasjon. PubChem -database. Ferulic Acid, CID = 445858, www.Pubchem.NCBI.NLM.NIH.GOV/Compund/Ferulic-Acid (åpnet oktober. 17, 2019)
5. Ou, s., & Kwok, k. C. (2004). Ferulinsyre: Farmasøytiske funksjoner, tilberedning og applikasjoner i matvarer. Journal of the Science of Food and Agriculture, 84 (11), 1261-1269.
6. Rathore, f., Mahdi, a., Paul, f., Saxena, p., & Kumar, S. (2007). Indiske urtemedisiner: Mulige potente terapeutiske midler for revmatoid artritt. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 41, 12-17.
7. Zhao, Z., & Moghadasian, m. H. (2008). Kjemi, naturlige kilder, kostholdsinntak og farmakokinetiske egenskaper ved ferulinsyre: en gjennomgang. Food Chemistry, 109 (4), 691-702.