Hvordan er mat gruppert?

Mat kan grupperes i henhold til komposisjonen deres. Med lisens

De Mat er klassifisert i 7 grupper, Og når de konsumeres på en ansvarlig måte, gir de næringsstoffer for sunn og balansert spising.

Denne klassifiseringen er laget i henhold til næringssammensetningen til hver mat. Dermed er det for eksempel mat med energifunksjon, som er de som regnes som en kilde til kalorier og som inneholder karbohydrater eller lipider (for eksempel korn).

I mellomtiden har proteiner oppgaven med å hjelpe strukturer, for eksempel muskler, og er kjent som plastmat. Regulerende mat er de som kontrollerer metabolismesystemer, er rike på vitaminer eller mineraler.

Blant energien er fett, nøtter, frokostblandinger og eggeplomme. Blant plast er belgfrukter, eggehvite, kjøtt, melk og fisk. Til regulatorene tilhører fruktene, grønnsakene og egget.

Hvordan er mat gruppert?

1. Melk og dens derivater

Den første matgruppen forstås av melken og produktene som er avledet fra denne osten, smør og yoghurt, det vil si meieriprodukter.

Dette er mat som er en del av kategorien plast, siden de er ansvarlige for å danne vev. Av denne grunn finner vi i dem en bemerkelsesverdig mengde proteiner.

Når det gjelder melk, inneholder den viktige egenskaper med hensyn til næringsstoffene i den. I tillegg er det hovedmaten som pattedyr får ved fødselen og i løpet av den første fasen av livet.

Det er uten tvil en transcendental mat hvis sammensetning for det meste er vann. Det er en mat rik på vitamin A og mineraler som kalsium. Dets viktigste næringsstoffer er karbohydrater, fett og proteiner.

Kan tjene deg: vågale (meme)

For sin del er yoghurt og ost avledet fra melk. Å skaffe yoghurt er mulig når vi legger til fermenter som vil nedbryte laktose. Ost vil i mellomtiden oppnås ved koagulering av melk og serumseparasjon.

For dette tilfellet er det en mat med stor ernæringsverdi og med større bidrag av kalorier sammenlignet med melk, ettersom ost, som er mer konsentrert, vil gi en betydelig mengde fett.

I denne første gruppen er det mulig å finne andre matvarer som smør, som oppnås ved å slå kremen av melk. Komposisjonen, for det meste, er feit. 

2. Kjøtt, fisk og egg

I den andre gruppen er kjøtt, som er klassifisert i plastmat. Kjøtt er rike på proteiner, vitaminer og mineraler.

Avhengig av type kjøtt som konsumeres, vil det ha mer eller mindre fett. Andelen vil avhenge av typen forberedelse som utføres.

Fuglekjøtt, storfe og svine storfe har samme mengde protein, men er differensiert av fett. De som inneholder mer fett er svinekjøtt, and og lam, og de med minst mulig mengde, er de med hudløs kylling, storfekjøtt og kanin storfe.

Egget, som også tilhører denne gruppen, er en veldig rik mat i protein, som vi finner i det klare. I mellomtiden er eggeplommen rik på fett, jern og vitaminer.

Det kan tjene deg: Viktige historiske hendelser i Veracruz

Fisk har i mellomtiden stor proteinverdi. Skjelettet ditt gir et godt kalsiuminnhold. Blå eller fet fisk inneholder omega-3-syrer, som fungerer som hjertebeskyttere.

3. Poteter, belgfrukter og nøtter 

Matvarene i denne gruppen oppfyller plast- og energifunksjonen. De er energiske, siden de gir energi takket være karbohydrater.

For deres del er belgfrukter ansvarlige for å gi vegetabilske proteiner, og nøtter gir fettsyrer.

4. Grønnsaker

Disse matvarene oppfyller reguleringsfunksjonen. Dette er planter som kan konsumeres rå eller etter behørig forberedelse.

Dets viktigste kjennetegn er at de inneholder vegetabilsk fiber og at de ikke bidrar med mange kalorier. Tvert imot, de er rike på vitaminer og mineraler.

5. Fruktene

De oppfyller også den regulatoriske funksjonen som grønnsakene og grønnsakene i gruppe 4 har. Frukt inneholder fruktose, sukrose og glukose. Imidlertid er kaloribeløpene deres lave. 

De er en viktig kilde til vitaminer og mineraler.

6. Brød, pasta, frokostblandinger, sukker og søtsaker

Denne typen mat oppfyller energifunksjonen. De er ansvarlige for å skaffe kalorier fra karbohydratene. Kornblandinger er ris, mais, hvete, rug, havre, sorghum. De er også kilde til mineraler, og gjennom en serie transformasjoner er det mulig å skaffe mel.

Brød bringer i mellomtiden karbohydrater og i mindre grad protein. Sukker er mulig gjennom sukkerrør eller rødbeter. I den er det en høy kaloriindeks, og det anbefales å redusere forbruket.

7. Fett, olje og smør

Denne typen mat har energifunksjon. Her finner vi de matvarene som genererer metthetssymptom etter å ha spist mat og får fordøyelsen sakte. Fett kan være av plante- eller dyrs opprinnelse.

Kan tjene deg: Kultur av Baja California Sur: Tradisjoner, fester og kunst

De mest anbefalte er enumettet eller flerumettet fett, for eksempel oliven eller kokosnøttolje. I stedet anbefales ikke mettet fett oppnådd fra stekte oljer med vegetabilske oljer (mais, solsikke eller soya) eller dyr, for eksempel svin smør.

Referanser

1. Matgrupper og viktigheten av god mat for mannen (2006). Chili. Gjenopprettet fra porteducativ.nett.
2. Moreno Moraga, dr. Javier. De syv matvaregruppene: klassifisering. Infonutrisjon gjenopprettet.com.
3. Sport ernæring. De 7 matgruppene. Hentet fra Virginactive.er.