Typisk Cali -mat

De Typisk Cali -mat Inkluderer retter som Chicken Sancho, ser på ris eller Vallunas Marranitas. Oppskrifter får innflytelse fra kulturer som har bebodd der: urfolk, spanske erobrere og etterkommere av afrikanske slaver.

Santiago de Cali, offisielt navn på byen, ligger i Colombia. Det tilhører Department of Valle del Cauca, og etter befolkning er det den tredje viktigste byen i landet. Foundation stammer fra 1536, noe som gjør det til en av de eldste i Amerika.

Cali er en av byene i Colombia med det største gastronomiske tilbudet. De vanligste ingrediensene er svinekjøtt, storfekjøtt eller kyllingkjøtt, og knoller som kassava eller poteter. Mais, ris og banan er også mye brukt.

Typiske retter av Calis gastronomi

1-

Kyllinggryte. Shuttersock

I motsetning til Sancho av andre områder i Colombia, som er laget med fisk, svinekjøtt eller res, har Cali som sin viktigste ingrediens den kreolske kyllingen.

Det er retten som er mest verdsatt av innbyggere i hele Valle del Cauca, spesielt for de som bor i hovedstaden. Det er veldig vanlig i festene og feiringen som er organisert i området.

Det endelige resultatet er en tykk suppe der, i tillegg til kylling, poteter, grønne bananer, mais og kassava mazorcas, brukes, blant andre ingredienser.

Bruken av urter som koriander, spisskummen og søt aji ender opp med å gi sin karakteristiske smak.

2- Atored ris

Atored ris. Shuttersock

Atholded ris er en del av den spanske gastronomiske arven, selv om innfødte ingredienser er tilsatt. Som med andre retter, er det mange varianter med små forskjeller i ingrediensene.

Kan tjene deg: de 12 viktigste naturlandskapene i Venezuela

De mest tradisjonelle bærer svinekjøtt, kyllingbryst, bacon og pølse. Kreolpotet tilsettes også, som ender opp med å tykne lapskausen.

Noen ganger blir også moden banan og erter lagt til. Det er vanligvis ledsaget av hogaosaus.

3- Vallunas Empanadas

Shuttersock

Dette er et annet måltid som kommer fra den spanske erobringen, selv om empanadas har arabisk opprinnelse.

Vallunas har krysset grensene til Valle del Cauca, og er for tiden i Colombia.

Deigen er laget med en maisbase, urfolks bidrag til oppskriften, og den normale fyllingen er kjøtt eller kylling.

Det er et måltid som blir tatt når som helst på dagen, siden det er i mange hjørner av byen. I Cali er de vanligvis ledsaget av Aji, Guacamole eller Limón.

4- Pandebono

Pandebono. Kilde: Fra Vasquezcarlosm - Opprinnelig postet til Flickr som Pandebono Cartagenero, CC av -sa 2.0

Det er mange versjoner om fødselen av denne oppskriften, men de mest sannsynlige plasserer den på El Bonia Hacienda.

Der kopierte de en urfolksformel og la til det tradisjonelle brødet til gjæret kassava, mais og ost.

Etter å ha blandet den deigen med egg, får de sin karakteristiske form og bake. Det er et veldig verdsatt måltid på snacks eller frokost, og blir funnet hver morgen i de fleste Caleñas -bakerier.

5- Blanco Valluno Delicacy

Blancmange. Shuttersock

White Delicacy Valluno er den mest populære desserten i hele byen og dens hovedstadsområde.

Hans berømmelse har vokst så mye at det er vanlig å finne den i hele Colombia, spesielt i julen. Det er et måltid med arabisk opprinnelse som ble ført til Amerika under den spanske erobringen.

Kan tjene deg: lineær kunnskap

Smaken er veldig lik den fra Dulce de Leche og trenger veldig få ingredienser. De viktigste er melk, panel, ris og kanel.

For å forberede den, må du bare koke alle elementene til de når ønsket tekstur.

6- Chontaduro arpa

Shuttersock

Tradisjonen til arepas er allerede kjent i hele landet, så vel som Chontaduro i Cali og de nærliggende regionene. Fra denne gleden av kort tradisjon ble født, men allerede en klassiker i Caleños Homes. 

Det skal bemerkes at med chontaduro, er det også laget kremer, smoothies eller syltetøy. En frukt med et stort ernæringsmessig og energigivende bidrag, veldig populært blant idrettsutøvere.

7- Avsky Vallunos

Avsky Vallunos. Kilde: Huachinangoalavecruzana, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Arter av empanadilla sammensatt av banan, mel, egg og hvitost. Alt er stekt i en panne og et sprøtt produkt oppnås. Det er ingen Caleño som ikke vet denne snacks, selv om det er sant at det blir stadig mer komplisert å finne den på restauranter.

8- Cholao

Offentlig domene, Wikimedia Commons

Cholado Valluno er en av de mest tradisjonelle dessertene i Cali på grunn av sin smak og forfriskende effekt. Forberedelsen består av tropisk frukt, kondensert melk, frukt sirup og is.