Typiske Guerrero -måltider

De Typiske Guerrero -måltider De skiller seg ut for oppskrifter fra forskjellige typer pozoler, chalupas eller blekksprut i kjærlighet. Statens gastronomi er veldig bred og mangfoldig på grunn av blandingen av urfolk, spansk og fransk og for det andre av den orografiske og klimatiske sorten den presenterer.

Guerrero er en meksikansk stat som ligger i sørvest i landet, og grenser til Stillehavet. Hovedstaden er Chilpancingo de los Bravo, mens den mest folkerike byen er Acapulco.

Det er delt inn i syv soner: La Montaña, Norte, Center, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica og Acapulco, med forskjeller i lettelse, klima og gastronomisk.

Typisk mat til Guerreros gastronomi

Gitt den geografiske variasjonen av staten, har gastronomi ingredienser som spenner fra storfekjøtt, til fisk og sjømat. Heller ikke de grunnleggende matvarene i urbefolkningen i området: mais, bønner og chili.

1- White Pozole

Pozole er en rett som er en del av gastronomien til hele Mexico. I Guerrero er opptil fire forskjellige typer forberedt, den hvite er den mest tradisjonelle av dem alle.

Ordet Pozole kommer fra Nahuatl "Pozolli", som betyr skum og refererer til utseendet til maiskorn når de blir kokt.

Det er en ku eller svinekjøtt, som kokte maiskorn tilsettes. For å gi den mer smak, tilsettes det malt chili, oregano, fersk ost og andre ingredienser.

Det var tradisjonelt å ta det på onsdag kveld, og med det som var til overs, på torsdager ble den grønne Pozole utarbeidet ved å tilsette en grønn føflekk til restene.

Det kan tjene deg: 100 anbefalte bøker og litteraturblogger

2- Chalupas

Sjelling. Kilde: Padaguan - eget arbeid, CC av -sa 3.0

I Guerrero, spesielt i Chilpancingo, Tixla og Chilapa -området, er det et høyt verdsatt utvalg av denne typiske meksikanske retten.

Det ble, som tilskrevet, en Chilapeña -kvinne som heter Innocent Salazar de Casarrubias som skapte dette måltidet for økonomiske behov.

Guerreros chalupa vises i en liten stekt maisgryte. Dette er fylt med kylling, chipotle, løk og en tomat, chile, piloncillo og chipotle buljong.

3- Acapulqueño Ceviche

Acapulqueño Ceviche. Kilde: av Rinaldo Wurglitsch - Opprinnelig postet til Flickr som Ceviche, Ecuador, CC av 2.0

Selv om ceviches er veldig populære i andre latinamerikanske land, for eksempel Peru, i Acapulco forbereder de sin egen innfødte versjon.

Avhengig av kildene påpekes det at denne retten har en asiatisk opprinnelse eller som var fiskerne til søramerikanske perler som skapte den under turene deres.

I Acapulco har Sierrafish tradisjonelt blitt brukt som hovedingrediens, selv om den kan tilberedes med annen fisk eller til og med reker.

Dette er tilberedt med sitron- og appelsinjuice og chile, løk og tomatbiter tilsettes. Noen ganger blir cotsup og pave lagt til.

4- Octopus In Love

Blekksprut i kjærlighet. Kilde: Ausum på i.Wikitravel, CC By-SA 1.0, via Wikimedia Commons

Denne retten tilberedes fremfor alt i Acapulco -området med ingredienser i regionen. Hovedbasen er blekkspruten, og den maksimale vanskeligheten ligger i å vite hvordan du koker den på sitt punkt, og at den ikke er veldig hard eller for myk.

Når du er tilberedt, må du bare tilsette resten av ingrediensene, løk, hvitløk og epazote, alt hakket og rå. For å krydre det, brukes en blanding av majones, koriander og chiles.

Det kan tjene deg: 7 skikker i ORINOQUIA -regionen (Colombia)

5- Torrejas

Torrejas er en søt av tydelig spansk opprinnelse som har blitt den typiske desserten til Chilpancingo. I sin opprinnelse, mens det fortsetter å skje i Spania, var det assosiert med Holy Week, da store mengder ble utarbeidet.

Guerrero's er tilberedt med butterdeig, Piloncillo, Lemon Cascará, Egg og Canelas. På den ene siden må du steke brødet dekket av eggehviter. Så fordyper de seg i honning tilberedt med resten av ingrediensene.

6-føflekk med nejos

Veldig typisk for Guerrero, det er en grå mais tortilla krydret med føflekksausen og fylt normalt med kylling.

7- Fyllet med spoler

Svinekjøtt. Kilde: Elesdocumental - eget arbeid, CC av -sa 4.0

Det er også kjent som en svinekjøtt, siden kjøttet vanligvis er grunnlaget for denne deilige retten. En Sancho er tilberedt og frukt, grønnsaker, marinert kjøtt og krydder etter smak tilsettes. Så passerer den gjennom ovnen og serveres inne i en mais tortilla eller spole.

8- Nacatamales

Nacatamales pakket inn i ayote- og bananblader. Kilde: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0/)] Nacatamal er en fylling av mange ingredienser som svinekjøtt, ris, maispoteter, tørr chili, tomat, hvitløk og mange krydder. For å koke det må du koke.

9- Iguana i Chile Green

Kilde: Wotancito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Veldig eksotisk og attraktiv oppskrift på turisten som besøker områder som Acapulco. Det tilberedes med iguana kjøtt, grønn tomat, acuyo blader og grønn chili.

Det kan tjene deg: Sosial organisering av Huastecos

10- Jumiler

Jumiles. Kilde: Produsenter Fair, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Det forekommer som med iguana, siden det er en eksotisk og mer populær rett blant turistene enn for lokalbefolkningen. Jumilene er veggedyr som kan spises levende eller med sauser inne i en omelett.