Typiske Sinaloa -måltider

De Typiske Sinaloa -måltider De reagerer på den geografiske plasseringen av denne meksikanske staten, så vel som egenskapene til dens økonomiske aktivitet. Landbruk og fiske gir de innfødte ingrediensene som er nødvendige for utdyping av unike retter.

På grunn av sin kystplassering foran Cortéshavet, har Sinaloa den nest største fiskeflåten i Mexico; I tillegg er det den viktigste landbruksregionen i landet.

I de typiske tilstandsrettene fremhever tilstedeværelsen av skalldyr og fisk, men ikke utelukkende. Mange av de tradisjonelle og mest representative matvarene i Sinaloa er basert på kjøtt. Chilorio (svinekjøtt), stekt kylling i Sinaloa eller Mochomo (storfekjøtt) skiller seg ut (storfekjøtt).

Typiske retter av Sinaloa gastronomi

1- Chilorio

Shuttersock

Sinaloense Chilorio er en rett laget av hakket svinekjøtt. Den tilberedes med forskjellige varianter av chile, koriander, tørr oregano, spisskummen i støv, hvitløk og eddik.

Svinekjøtt smør brukes også. Dette er hva som vil gi settet en karakteristisk og særegen smak.

2- Mochomo

Shuttersock

Kjøttet som brukes i utdypingen av denne typiske retten er av storfekjøtt. Nevnte kjøtt blir sett og stekt, og deretter knust og stek det i nok smør til det er veldig gylden.

Når kjøttet begynner å skaffe seg farge, tilsettes hakket løk og stekt i noen minutter til.

Det serveres normalt i mais tortillas, noen ganger ledsaget av ris.

3- Sinaloa-stil stekt kylling

Stekt Sinaloa -stil kylling. Kilde: Sharon Hahn Darlin, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Ristet kylling eller Sinaloa -stil glør tilberedes ved hjelp av en hel kylling. Denne retten krever en mer omfattende forberedelses- og utdypingstid.

Det kan tjene deg: Det teknologiske og pedagogiske etterslepet i Afrika og Latin -Amerika

Årsaken er at kylling må marine i minst to timer - helst i løpet av en hel natt - i et sett med tidligere flytende ingredienser.

Disse ingrediensene inkluderer chile, løk, oregano, timian, hvitløk, naturlig appelsinjuice, bukt, hvit eddik, salt og pepper.

Når kyllingen har skaffet seg smaken generert av marinaten, forbereder den seg på glør i ti minutter på hver side for å lage mat.

4- Sinaloa reker i Aguachile

Sinaloenses reker i Aguachile. Kilde: Kelpreen.D, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Aguachile er en typisk saus fra Sinaloa -regionen. Denne sausen suger rekene med en veldig særegen og karakteristisk smak.

Sausen tilberedes basert på limesaft, skrellet agurk, flere paprika, koriander, rødløk, salt og pepper. Chiles vil gi settet et krydret preg.

For sin utdyping er det bare nødvendig å flytende alle ingrediensene bortsett fra rekene. Når disse er rene og uten matlaging, vil de bli lagt til for å marinere kaldt i minst en halv time.

5- Shabing Fish

Humpete fisk. Kilde: Cursante, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Flere typer fisk brukes til utdyping av denne retten: Pargo, Robal eller Cabrilla. Når fisken er veldig ren og åpen, plasseres den på folie smurt i smør for å gå til ovnen.

Alle grønnsaker er plassert på fisk: rød tomat, koriander, chili -forbi, løk, oregano, salt og pepper.

Soya, majones og sennepsaus brukes også til å gi mer smak og konsistens til fisken, som stekes i omtrent 35 minutter.

Kan tjene deg: Vellysticence: Prinsipper og eksempler på institusjoner

6- Marlin Tacos

Marlin Tacos. Kilde: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Den består av tortillaer og marlinstuen. Det er normalt ledsaget av salat, riper og solbrun gulrot, grønn saus og avokado.

7- Guvernør

Guvernør Taco. Kilde: Kelpreen.D, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Veldig typisk for byen Mazatlan, hvor den ble oppfunnet. Det er en taco fylt med reker, ost, løk og chile.

8- svinekjøttbønner

Grisebønner. Kilde: av Simpuhl - Tok en PicturePreviøst publisert: http: // praksis.com/bønner.HTML, CC BY-SA 3.0

Oppskrift som oppstår fra kombinasjonen av bønner med svinekjøttpølse, gul ost og jalapeños. Noen legger også til oliven. 

9- Enchiladas del jord

Sinaloense Style Enchilad. Tortillaen er tidligere passert av en rød krydret saus.

10- Charros-bønner

Charro -bønner. Kilde: Christ Reyes, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

 Ideell for å tilberede dem i leirgryte, er de laget med bønner, grissmør, løk, serrano chili, koriander, skinke og bacon.

11- Warm Callus

Shuttersock

Spilt og erfaren lobe.