Kontinental frokost hva som er og hvilke matvarer det inkluderer?

Han Kontinental frokost Det er definert som dagens første måltid, hvis forbruk skjer i morgentimene, og som hovedsakelig finnes på hotell. Det serveres vanligvis på det europeiske kontinentet, Nord -Amerika og andre steder i verden som et alternativ motsatt av engelsk frokost og som et sunnere alternativ til amerikansk frokost (Goldfarb, 2017).

Det er preget av dens enkelhet; Det kan inkludere brødskiver med smør, skinke, honning, ost, forskjellige typer brød og ruller, frukt og forskjellige typer varm drikke og juice. Det er en praktisk frokost for reisende som ikke vil kaste bort tid med et forseggjort og dyrt måltid.

Hotell foretrekker kontinental frokost på grunn av deres lave kostnader og effektivitet i tjenesten. Det brukes vanligvis i en buffé som mat kan tas uten behov for en servitør, og mengden mat er begrenset.

Begrepet "kontinental frokost" ble tildelt av engelskmennene for å referere til et lite måltid som ble konsumert av innbyggerne i det kontinentale Europa. På denne måten er begrepet kontinental frokost assosiert med frokost som serveres utenfor de britiske øyene, hvorav engelsk frokost kommer.

Engelsk og kontinental frokost anses motsatt i overflod og innhold. Kontinental frokost er lettere enn engelsk og er vanligvis sammensatt av kald mat som frukt, oster, kjøtt og brød. I mellomtiden består engelsk frokost av mindre lett mat som bønner, egg og grønnsaker og spiser vanligvis varmt (Glendinning, 1999).

[TOC]

Historie

Begrepet "kontinental frokost" ble først brukt på slutten av 1800 -tallet da noen hoteller i Nord -Amerika implementerte denne typen frokost på restaurantene sine for å tiltrekke flere amerikanske mellomklasse -turister og europeiske turister og europeiske turister. 

USA i Sigo XIX

Takket være den raske veksten i Vest i USA på begynnelsen av 1800 -tallet og dens akselererte urbanisering, var de som tilhørte den amerikanske middelklassen i økende grad interessert i å jobbe som bønder og dagarbeidere i landbrukssektoren og øke byen.

Den tradisjonelle amerikanske frokosten - sammensatt av egg, kjøtt, fisk, brød, frokostblandinger, frukt, honning, gelé, smør og krydder - opphørte å være nødvendig for den nye middelklassen, som ikke lenger trengte store mengder energi for å jobbe i feltet og ga plass til et lettere alternativ fra Europa. 

Opprinnelse til kontinental frokost

I løpet av andre halvdel av 1800 -tallet og på begynnelsen av 1900 -tallet ble mange byer vest i USA sterkt urbanisert. Mellom 1870 og 1920 gikk befolkningen i USA fra 10 millioner til 54 millioner innbyggere. Mange av disse innbyggerne dannet den nye middelklassen og kom fra europeiske land (Oliver, 2015).

Den nye amerikanske middelklassen ble dannet av blant annet tannleger, advokater og forretningsmenn. Disse nye fagfolkene begynte å påløpe lønn og gebyrer som beriket dem, og som et resultat gjorde de dem mer velstående reisende på jakt etter økonomiske priser for sine turer.

Samtidig som den amerikanske middelklassen dukket opp og krevde en lettere frokost, ankom flere europeiske turister til Nord -Amerika, og med dem brakte de informasjon om de typiske matvarene på frokosten (brød, frukt, kaffe eller te). Hotellene lærte raskt å tilpasse frokosten til kravene til nye kulturer, og på denne måten ble den kontinentale frokosten født.

Det kan tjene deg: Bimbo Organisasjonskart og funksjoner for avdelingene

Før det nittende århundre overtok de gjestene som ansatt et rom på et hotell at de ville motta dagens tre måltider. Imidlertid skyldtes den nye amerikanske fremvoksende klassen å motta bedre priser på turene sine, og det er grunnen til at hotell bestemte seg for å samle restauranttjenesten uavhengig av rommet.

Denne trenden over tid førte til at den moderne modellen tilbyr et rom med kontinental frokost inkludert og samler restauranttjenesten på en annen konto (Staff, 2015).

Typer mat på kontinental frokost

Tilførsel av mat som er inkludert i kontinental frokost varierer avhengig av hotell eller overnatting, dette betyr at de kan inkludere eller ikke alle typiske matvarer av denne typen frokost. 

Bakt mat

Kontinental frokost består av forskjellige brød og bakte produkter. Blant de vanligste matvarene du kan finne ristede, smultringer, kanelruller, croissanter, boller og butterdeig. Fett, stekt mat og kjøttprodukter er vanligvis ikke inkludert i kontinental frokost. 

Brød er den mest populære maten på kontinental frokost. Det serveres i skiver eller boller, det kan være integrert, hvitt eller tilberedt med frokostblandinger. Brød brukes vanligvis med smør, gelé eller gelé.

Drinker

De mest populære drikkene på kontinental frokost inkluderer varm kaffe, varm sjokolade eller te. I noen buffeer kan du finne fersk eller hermetisk fruktjuice og melk.

Kaffe er den vanligste drikken som har en kontinental frokost. Det er flere kaffealternativer tilgjengelig, for eksempel espresso, latte, capucción, mocha eller amerikansk. 

Flertallet av hotellene tilbyr i baren alternativet til å legge til kunstige søtstoffer, sukker og kremer for å tilpasse drinker etter smak. Noen ganger er det bare to forskjellige typer drinker å konsumere med frokost.

Kornblandinger

Ulike typer frokostblandinger tilbys vanligvis i den kontinentale frokostbaren. Disse kornblandingene kan komme i en boksbeholder med en kornrasjon eller i dispensere, slik at hver klient serverer frokostblandingen. 

De vanligste frokostblandingene inkluderer korn og maisflak med og uten sukker tilsatt. De bruker vanligvis kald og blandet med melk eller yoghurt.

Frukt

Kontinental frokost tilbyr i baren den sesongmessige frukten kuttet i skiver eller biter. Denne frukten kan serveres med eller uten yoghurt. Noen ganger ledsages fruktbrettet med oster. 

De mest serverte frukt på kontinental frokost er bananer, eple, oransje, rød frukt eller grapefrukt. Disse fruktene serveres noen ganger i form av cocktail.

Protein

Proteiner vises sjelden på kontinental frokost. Imidlertid inkluderer de vanligste proteinene yoghurt og kokt egg. Noen hoteller serverer skinker, salami og stekte egg med kontinental frokost uten at disse matvarene er typiske for det. 

Andre

Det er noen matvarer som kan inkluderes i en kontinental frokost, selv om de ikke er typiske for det. Disse kan være oster, nøtter eller varme frokostblandinger.

Forskjeller mellom kontinental frokost og engelsk frokost

For tiden er det i utgangspunktet to typer frokost som serveres på hotellene og restaurantene i Europa: The Continental and English. 

Kan tjene deg: 7 barrierer for læring og deltakelse

Den kontinentale frokosten kalles matgruppen som konsumeres under det første måltidet på dagen i det kontinentale territoriet i Europa. På den annen side er det definert som engelsk frokost ved det første måltidet av dagen som konsumeres på de britiske øyer. Det er brede og markerte forskjeller mellom kontinental og engelsk frokost.

Mat

En full engelsk frokost serveres varm og tilberedt og inneholder vanligvis en slags steking. Denne stekingen kan omfatte sopp, bønner, pølser, skinker, egg, brød eller poteter. Bortsett fra stekt mat, inneholder engelsk frokost toast av brød, bacon, kokte tomater, appelsin syltetøy, appelsinjuice og te.

En kontinental frokost serveres derimot kald og inneholder mat som korn, brød, frukt og te eller kaffe. Noen ganger kan kontinental frokost inkludere et kokt egg og inkluderer på ingen tid stekt steking.

Forbrukstid

Kontinental frokost konsumeres hovedsakelig i Europa og i betraktning som en lett rett. Hovedretten i de fleste europeiske land forbrukes ved middagstid. På den annen side, på de britiske øyene, er frokost den mest tallrike maten om dagen og kan serveres i seks eller syv retter.

Presentasjon

Kontinental frokost har sin opprinnelse som et økonomisk alternativ for reisende fra mellomklassen fra Europa. Det er generelt et økonomisk matalternativ som hovedsakelig fungerer under buffémodaliteten. De fleste hoteller inkluderer det innenfor prisen på rommet.

En tradisjonell engelsk frokost har pølser, bacon, egg, stekt brød, tomater og bønner. Engelsk frokostmat serveres i seks eller syv retter og kan inkludere pudin, nyrer, sopp og pommes frites (Andrews, 1980).

Tabelletikett

Standardene for etiketten indikerer at den kontinentale frokosten skal serveres med et brød for brød, en smørkniv og en vinnerplate. Tilsvarende en te- eller kaffekeff, en tallerken, en teskje, en sukkerbolle, tang for sukker, en panera, servietter, honning og syltetøy. 

Standardene som er etablert for engelsk frokost indikerer at det må være en brødplate, en smørkniv, et ratt og et sett med eddik.

En sukkerbolle er inkludert, noen tang for sukker, en tebrønn, en tallerken, en teskje, fiskeskall, matdeksel, skinke, syltetøy og honning.

Helsemessige implikasjoner

En kontinental frokost kan være sunn hvis ingrediensene dine er nøye valgt. Den europeiske kontinentale frokosten anses ikke som sunn siden en dårlig mann og meieriprodukter er rike på karbohydrater. 

Noen hoteller tilbyr det kontinentale frokostalternativet rike på karbohydrater, mens andre hoteller har valgt å tilby fet kjøtt som et alternativ til kornblandinger.

Tilsvarende er det hotell som tilbyr produkter, fett og sukker med lite kalorier. Imidlertid anbefales det å konsumere flere kornarer og fersk frukt i større mengde enn de andre produktene som tilbys i frokostbaren.

Kontinental frokost er vanligvis sunnere enn den er. Noen brød kan inneholde opptil 400 kalorier. Denne mengden kalorier må konsumeres blant all frokostmat og ikke i en av dem.

Kan tjene deg: makrobiotisk kosthold

På den annen side oppmuntrer inntaket av høye karbohydrater i kontinental frokost insulinproduksjon i kroppen og følelsen av tretthet.

Forbruket av små matdeler kan unngå utseendet på risikoer forbundet med inntaket av produktene som vanligvis utgjør en kontinental frokost. Noen hoteller tilbyr sukkerfrie juice eller grønnsaksjuice som tillater å minimere sukkerforbruket under frokosten (Michael P. Zimring, 2005).

Kontinental frokost i Europa

Den mest konsumerte maten på hotellene i Europa er frokost siden reisende vanligvis bruker frokost på hotellene sine. Kontinental frokost tilbys i en plan som inkluderer rom og frokost, og forbruket er begrenset i det meste Europa. 

I Europa tilbyr den grunnleggende kontinentale frokosten alternativet til å drikke kaffe eller varm sjokolade og et brød med ost. I land som Holland og Norge kan kontinental frokost inkludere kaldt kjøtt eller fisk. Frokost i Europa går i bruk mens det i Nord -Amerika blir mer populært.

De fleste hotellene i Europa har startet kampanjer for å bli mer populære og tilby gratis frokost som en del av markedsføringskampanjene sine.

På denne måten søker den å gjenopplive oppfatningen av kontinental frokost i et format utenfor hotellrestauranten. Noen hoteller har inkludert baristaer for å tilberede frokostkaffe i lobbyen og brett med små søte ruller i suiter til forbruk av gjestene sine.

Til tross for nedgangen i morgenmatforbruket i Europa, er kontinental frokost fremdeles i kraft og kan finnes i både kontinentale planer og i overnatting og frokostplaner i mindre overnattingssteder.

Midt -morgen -snacks skal ikke forveksles som er ledsaget av kaffe med kontinental frokost. Flertallet av hotellene i Europa gjør at denne skillet tar hensyn til betalingsformen (Vallen & Vallen, 2013).

Referanser

1. Andrews, s. (1980). Leksjon 12 Frokost. I s. Andrews, Mat- og Bevenge -treningshåndbok (s. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Innledning: Hva er kontinentalfilosofi. I s. Glendinning, Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (s. 6). Edinburgh: Generell redigering Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 av 1 av 2017). Kitchn. Hentet fra det som er en kontinental frokost, og hva som gjør det til kontinentalt?: Thekitchn.com.
4. Michael p. Zimring, l. Yo. (2005). Frokost gjør en kropp god. I l. Yo. Michael p. Zimring, Sunn reise: Ikke reise uten det (s. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, l. (18 av 3 av 2015). Tidslinje for mat. Hentet fra frokost: FoodTimeline.org.
6. Staff, h. (15 av 9 av 2015). Hypmunk. Hentet fra hva betyr "kontinental frokost" faktisk?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Kapittel 1 Den tradisjonelle hotellbransjen. I g. K. Vallen, & j. J. Vallen, Innsjekking av innsjekking: Administrere hotelldrift (s. 23). Pearson.