Koreansk matdiett og tapsmeny

De Koreansk kosthold Det er preget av forbruket av mye ris og grønnsaker, lite fett og dampet mat. Det er et kosthold med sin egen stil, selv om det inkluderer elementer av kinesiske og japanske kjøkken. Kim Chee eller Kimchi (김치) er den emblematiske retten med koreansk mat.

Kimchi inneholder probiotika og mangler ikke i det daglige kostholdet. Det bærer krydret paprika, ingefær, hvitløk og grønnsaker, vanligvis kinesisk Colm gjæret i flere dager. Det regnes som en tallerken med anti -obesity, anti -cancer og anti kolesterolegenskap.

Kimchi, typisk koreansk kostholdsrett.

Generelt sett er koreansk mat lite i kalorier og fett. Av denne grunn har han rykte på seg for å være tynning og bidra til å beholde silhuetten. I 2004 utnevnte Verdens helseorganisasjon Koreas kjøkken som "eksemplarisk ernæringsmessig balansert mat". Han Kimchi Det er kjent som en av de fem mest sunne rettene i verden.

[TOC]

Koreansk kostholdsmat

I koreansk mat brukes et bredt utvalg av matingredienser. Disse representerer en balansert blanding av produkter av dyre- og planteopprinnelse med mangfold i næringsverdien.

Det er fem viktige elementer: ris, grønnsaker og frukt, fisk og sjømat, paprika og te.

Krydret paprika, reddiker, hvitløk og søtpoteter

Disse matvarene hjelper til med å kontrollere kroppsvekten på grunn av deres fiberinnhold og termogen karakter.

Fiberen forlenger følelsen av metthetsfølelse og hjelper til å ikke spise mellom måltidene. I tillegg har gryteretter vanligvis store biter av krydret paprika.

Ris

Det kan være hovedretten eller følge hovedretten i en bolle. Ris er alltid til stede.

Det kan tjene deg: Supermans beste setninger

På koreansk, når det sies "La oss spise", sies det bokstavelig talt "vi skal spise ris".

Grønn te

Koreanere drikker regelmessig grønn te, varm eller kald, hele dagen. Grønn te kutter appetitt effektivt. I tillegg er det en utmerket antioksidant, stimulerer metabolisme, styrker immunforsvaret og favoriserer tannhelse.

Soya

Det er en sentral mat i det koreanske kostholdet. Det forbrukes i forskjellige former: Tofu, i skudd, melk, krem, yoghurt, blant andre.

Soya er rik på protein, inneholder ikke kolesterol og har omega 3 og 6 fettsyrer, noe som bidrar til reduksjonen i kardiovaskulær risiko.

Andre ingredienser

Egg er vanlig i koreanske retter. Den hyppigste forberedelsen er i form av en fransk tortilla med mange urter.

Ulike typer sopp, fisk og skalldyr og sesamolje (sesam) er ofte til stede. Oksekjøtt er nesten ikke -eksisterende; Bare spesielle anledninger forbrukes.

Grunnleggende elementer i koreansk mat

Egenskapene til koreansk kjøkken skiller det fra andre land og gjør det som en av de beste i verden. De mest karakteristiske teknikkene og elementene i denne gastronomien er detaljert nedenfor:

Matlagingsteknikker

Koreanere foretrekker å damp.

Balanse og mangfoldig menyer

Moderasjon i størrelsen på delene er et annet primært kjennetegn ved det koreanske kostholdet.

På den annen side er det et bredt utvalg av alternativer: ris er grunnlaget for dette kjøkkenet, og kan ledsages av mange retter, for eksempel supper, fisk, skalldyr og kylling sautert til wok med lav mengde fett. Mulighetene er ganske brede.

Det kan tjene deg: Kung Fu Pandas beste setninger

Kimchi, ufeilbarlig i det koreanske kostholdet

Det er mer enn 180 varianter av Kimchi. Tradisjonelt forberedte det seg.

Kimjang er den kollektive prosessen med tradisjonell kimchi -forberedelse. Siden 2013 er Kimjang en del av den representative listen over kulturelle og uvesentlige eiendeler til UNESCO.

Det er for øyeblikket spesielle Kimchi -kjøleskap som opprettholder passende temperatur for gjæring.

Menyeksempel til frokost og lunsj

Første mat

Det første måltidet på dagen er vanligvis gimbap, sylindrisk ris av korte ris, fylt med flere ingredienser og pakket inn i spiselige pressede alger av slekten Porphyra. Faktisk kommer navnet fra Union of Cooking Rice (BAP) og Edible Algae (GIM).

Gimbap

Det er en helt tørr, uten flytende mat, så det er praktisk å bære.

Lunsj

Dagens viktigste mat er lunsj. Menyen er sammensatt av suppe, en skål med hvit ris, en hovedingrediens og et stort antall følgesvenner. I de fleste tilfeller er akkompagnementene dampede grønnsaker, og også forberedelser med egg, alle servert i boller uten håndtak.

Maten er ofte krydret med paprika saus. Akkompagnementene som presenteres individuelt, i små mengder, er kjent som banchan (uttales som panchan).

Det er vanlig at minst 4 banchan er, jo mer formell maten er antallet og variasjonen av banchan. Kimchi er den mest kjente banchan.

Kimchi, som er en rett som er så verdsatt for fordøyelsesegenskapene, kan konsumeres før og noen ganger etter mat.

Det kan tjene deg: medisiner for schizofreni (typisk og atypisk)

Vanligvis gjøres tjenesten ved bordet samtidig og ikke i påfølgende ordre (oppføring etterfulgt av en hovedrett).

Bibimbap er en annen veldig populær rett som blir spist i lunsj. Betyr "blandet ris" eller "blandet mat".

Bibimbap

I dette tilfellet går ikke risen fra hverandre, men serveres i en bolle som bærer grønnsaker, egg og til slutt kjøtt. Salat er også en del av akkompagnementene.

Alle ingrediensene blir rørt på tidspunktet for spising, tilsetning av sesamolje (sesam) og krydret rød pepper. Vanligvis servert ved siden av suppen og en annen akkompagnementskål.

I det tradisjonelle koreanske kostholdet er den søte smaken ikke forbeholdt dessert. Det er faktisk ingen forestilling om dessert, og den søte smaken følger vanligvis med noen måltider.

Imidlertid er det en sterk tendens til å spise hjemme og i store byer kan påvirkningen av vestliggjøring i forbruksvaner sees.

Mat slipper ikke unna dette. For eksempel er utseendet til kaffebarer i vestlig stil tydelig der de samme matvarene som i Vesten er til stede, for eksempel desserter og kaffe.

Referanser

1. Asia turisme. (2018). Kimchi i Korea - Asia Tourism. [Online] Tilgjengelig på: Asoatourism.Nyheter
2. Elleve nye elementer registrert i den representative listen over den immaterielle kulturarven til menneskeheten. Gjenopprettet fra: er.UNESCO.org
3. (Kocis), K. (2018). Mat: Korea.Nett: Den offisielle nettstedet til Republikken Korea. [Online] Korea.nett. Tilgjengelig på: Korea.nett
4. Friedman, e. (1991). Oriental Cook Book. Menlo Park, Calif.: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-eun og Daily James W. Iii. Journal of Medicinal Food. Januar 2014, 17 (1): 6-20. Hentet fra doi.org.
6. Wilson, a. (1998). Japansk og koreansk mat. Colonia (Tyskland): Könemann.