Kjemiske fenomenekarakteristikker og eksempler

De Kjemiske fenomener De er alle de som forstår en serie kjemiske reaksjoner som presenteres i dagliglivet. Selv om det er sant at kjemiske reaksjoner kan studeres eller utføres i et laboratorium, kan kjemiske fenomener sees hvor som helst; utendørs, i skyene, i våre organismer eller på samme kjøkken.

Noen eksempler på kjemiske forandringer brenner tre, fordøyende mat, koker et egg, jernoksidasjon, baker en kake, råte av en frukt, stekende kjøtt, eksplosjonen av fyrverkeri, blant andre.

Bakingen av informasjonskapsler er en av de utallige daglige kjemiske fenomenene som alle vet. Kilde: Holmespj via Pixabay.

Det er lett å gjenkjenne kjemiske fenomener, selv om de ikke er isolerte, men sammen med fysiske (eller biologiske) endringer. Det sies at et kjemisk fenomen har skjedd når det er en økning i temperatur, gassfrigjøring, plutselig belysning, utfellingsdannelse; eller endringer i lukt, farge eller tekstur.

Imidlertid har alle kjemiske fenomener til felles transformasjonen til identiteten til materie; Brudd av lenker for å etablere nye, forsvinningen av reagenser for å generere produkter.

Et "enkelt" kjemisk fenomen kan omfatte eller due et stort antall kjemiske reaksjoner som overholder en eller flere mekanismer. Dette skjer spesielt når vi lager mat, bake.

[TOC]

Kjennetegn

Hver separate kjemiske reaksjon har et sett med egenskaper som gjør at de kan gjenkjennes eller klassifiseres fra resten; La disse dobbeltforskyvningen (metatese), nedbør, nøytralisering, tilsetning, isomerisering, oksidreduksjon, hydrogenering, forbrenning, pyrolyse, saponifisering, polymerisasjon og mange andre.

Noen av dem kan være reversible (produktene danner reagenser) eller irreversible (det er bare produktdannelse). På samme måte er noen eksotermiske, endotermiske, sakte eller raske (med eller uten katalysator).

Det kan tjene deg: disposio: struktur, egenskaper, innhenting, bruk

Alt sammen enige om en endring i identiteten til materie (atom, funksjonell gruppe, molekyl, etc.). Dette forårsaker en variasjon i en av egenskapene til systemet, som blir: farge, lukt, pH, temperatur, trykk, viskositet, masse, volum, tetthet, brytningsindeks, blant andre.

Det er også vanlig å observere bobling, utseende av bunnfall eller doble faser, blink eller eksplosjoner. Et kjemisk fenomen blir deretter karakterisert ved å vise en kombinasjon av slike endringer, og kan også bestå av en serie reaksjoner eller transformasjoner nært knyttet til hverandre.

Det er grunnen til, avhengig av prisme som det blir visualisert med, henviser hovedsakelig til alle naturlige eller hverdagsprosesser der det oppfattes at det var en eller flere samtidige kjemiske reaksjoner.

Eksempler

Mineralkrystallisering

Noen mineraler krystalliserer ved fordampning av vann. Kilde: Pxhere.

Selv om ikke alle mineralkrystalliseringsmekanismer er strengt kjemiske fenomener, er det når de kommer fra en vandig løsning, som sakte fordamper mens ionene er gruppert og danner saltkrystaller.

Vannstrømmer kan dra bergartene til andre regioner, der de til slutt fordamper og etterlater et spor av krystaller; Som skjer, for eksempel i Los Lagos de Sales.

Forbrenning

Der det er brann er det kraftig og svært eksoterm oksidasjon. Når du lyser hodet på en kamp, ​​brenner det med oksygenet i luften for å produsere oksider, noe som ikke bare er beviset av varme, men også på grunn av fargeendringen i de røde til svarte kampene.

En brann er derfor et kjemisk fenomen som innebærer dannelse av mange oksider; Selv om det forekommer i en skog, jungel eller fjell, vil de nesten bestå av karbonmonoksid, så vel som nitrogen- og svoveloksider.

Kan tjene deg: hypertonisk løsning

Sur nedbør

Syre regn er et kjemisk fenomen som involverer hydrering av flere gassformede oksider (nei_x, SW₃, Clo₂, Co₂). Disse gassformede oksydene, når de samhandler med vanndråpene til skyene blir omgjort til sine respektive oksoacids (HNO₃, H₂SW₄, Hclo₃, H₂Co₃), som ender opp med å bli utskrevet i regnet.

Syre regn er preget av det høye HNO -innholdet₃ og h₂SW₄, Påvirker vannlevende økosystemer, såinger, forsurende elvevann og forverres marmorstatuer.

Produksjon og forverring av ozon

Stratosfæren ozon oppstår når oksygen reagerer med ultrafiolett stråling av solen; og dens naturlige ødeleggelse, selv om det ved en annen mekanisme, regenererer oksygen igjen.

Imidlertid er det kjemiske arter som på grunn av ultrafiolett stråling dekomponerer i frie radikaler som ødelegger ozon, og hemmer den av dens beskyttende virkning.

Gjæring

Fermentering er et eksempel på et kjemisk fenomen fordi mikroorganismer katalyserer reaksjoner på et organisk underlag, som vanligvis er en mat, juice eller drikke, for å generere en drastisk endring i organoleptiske egenskaper; Spesielt etter sin smak, som tilfellet er med øl og vin.

kokk

Matlaging skal utføre en serie kjemiske fenomener slik at det er laget av ingrediensene, lunsj eller middag. Kilde: Milly Eaton via pexels.

En bok ble skrevet i alle de kjemiske fenomenene som finner sted mens vi lager mat. Til å begynne med innebærer bruk av brann allerede denaturering av proteinene som integrerer mat, deres dehydrering og nedbrytning av visse lenker for å generere produkter som intensiverer smakene og fargene.

Kok et egg, stek brød eller kaker, stek kylling eller biff, tilbered kaffe, varme pasta, kle en salat med eddik, gjæring ananas, tilsett sitron til fisk for å nøytralisere dine flyktige aminer, etc., De er eksempler i essensen av kjemiske fenomener.

Karamelisering og reaksjon av Maillard

Ved fremstilling av ostekaramellen brukes sukkerkaramelliseringsreaksjonen. Kilde: Guillermo Amador (Flickr.com)

Et annet spesielt kjemisk fenomen som ofte oppstår i kjøkkenet er karamellisering. Dette består av delvis forbrenning av en sukkerholdig løsning til den er gylden eller brun som er snudd; Det vil si at det stopper akkurat på det tidspunktet karamellen er klar.

Det kan tjene deg: Cycloalcinoer

Sukkerene begynner å bli dehydrert ved varmehandling for å stamme et kompendium av molekyler; Noen små (Furanona og Maltol), takket være at godteriet har sin karakteristiske lukt; Annet polymer (karamelin og godteri), ansvarlig for fargene på karamellen.

Når sukker er ledsaget i tillegg til protein.

Igjen er det typisk å observere det kjemiske fenomenet som innebærer en slik reaksjon i bakingen av informasjonskapsler eller Biscu -korn, etc.

Bioluminescens

Den opplyste kysten av en strand om natten takket være bioluminescensen av dinoflagellerte alger. Kilde: Jed fra San Diego, California Republic [CC BY-SA 2.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/2.0)]

Til slutt, og ikke minst eller nysgjerrig, har vi bioluminescens, der organismer eller skapninger er i stand til å generere, gjennom virkningen av luciferase -enzymet på luciferinproteinet, sitt eget lys. Et tydelig eksempel kan sees i ildfluene og deres gule blinker gjennom natten.

Referanser

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kjemi. (8. utg.). Cengage Learning.
2. Shiver & Atkins. (2008). Uorganisk kjemi. (Fjerde utgave). Mc Graw Hill.
3. Elsevier. (2019). Kjemiske fenomener. Hentet fra: Scientedirect.com
4. Helmestine, Anne Marie, PH.D. (16. oktober 2019). Eksempel på kjemiske reaksjoner i hverdagen. Gjenopprettet fra: Thoughtco.com
5. Wikipedia. (2019). Kjemisk reaksjon. Hentet fra: i.Wikipedia.org
6. Rice University. (2019). Klassifisering av kjemiske reaksjoner. Hentet fra: OpenStax.org
7. Biomimicry Institute. (27. januar 2017). Kjemi av naturen. Gjenopprettet fra: Asknature.org
8. Ashley Hamer. (14. mai 2018). 10 måter å hacke matlagingen din med kjemi på. Gjenopprettet fra: Nysgjerrighet.com
9. Sammensatt interesse. (2018). Food Chemistry - Maillard -reaksjonen. Gjenopprettet fra: Compoundchem.com
10. Ashish. (25. mars 2018). Hvorfor blir sukker brunt når det smeltes? Gjenopprettet fra: ScienceAbc.com