Lactobacillus acidophilus

3D -illustrasjon av Lactobacillus acidophilus

Hva er Lactobacillus acidophilus?

Lactobacillus acidophilus Det er en melkesyrebakterie som er en del av mikrobiota i tarmen, munnen og skjeden til mennesker, og tarmen til visse pattedyr. Det har også som en naturlig økologisk nisje et bredt utvalg av mat, inkludert melk, kjøtt, fisk og frokostblandinger.

Til tross for navnet på den.

I denne forstand motstår denne mikroorganismen generelt gastrisk surhet og gallesalter. Overlevelsesraten i mage -tarmkanalen varierer mellom 2 og 5% og oppnår tilstrekkelige konsentrasjoner i tykktarmen (10⁶-10⁸ Ufc/ml).

Avhengig av belastningen, varierer tarmkapasiteten, de gunstige effektene på fordøyeligheten av laktose og dens evne til å forhindre diaré.

KarakterESTISTIKKER AV Lactobacillus acidophilus

- De er mikroaerofile og homofermentative. Mikroaerofiler betyr at de vokser godt med en lav oksygenspenning og 5-10% CO₂. Mens homofermentative betyr at de bare er i stand til å produsere melkesyre fra sukkerfermentering, spesielt laktose.

- Den optimale veksttemperaturen er 37 ° C. L. Acidophilus Overlev pH 2.0 i løpet av en inkubasjonsperiode på 2 timer og foran gallesaltene med bovint opprinnelse ved 0.3%.

- Det kan forekomme i stor skala, som er en eiendom som er utnyttet av industrien, og kan forbli levedyktig og stabil både i mat og i tarmøkosystemet. Dette gjør det mulig å fastslå det L. Acidophilus oppfyller alle viktige krav i henhold til FAO/hvem som skal betraktes som en probiotisk bakterie.

- Han har sjelden involvert L. Acidophilus til smittsomme prosesser; Imidlertid, blant de få rapporterte tilfeller som er beskrevet, er abscesser, septikemi og endokarditt. Registrerte tilfeller kommer fra immunsupprimerte pasienter, med noen tidligere tilstander som kort tarmsyndrom. Også hos pasienter med sentrale venekateter eller med hjerteklaff sykdom, og i for tidlige nyfødte.

Det kan tjene deg: mest brukte mikroorganismer i matsektoren

Taksonomi

• Domene: bakterier
• Divisjon: Firmicutes
• Klasse: Bacilli
• Bestilling: Laktobacillaler
• Familie: Lactobacillaceae
• Kjønn: Lactobacillus
• Arter: Acidophilus.

Morfologi

Lactobacillus acidophilus De er baciller som i farging av gramfarget lilla, det vil si at de er positive. De danner ikke sporer.

Ikke -levedyktige bakterier kan farges med gram negativ. De er vanligvis isolerte eller dannes.

I pap -utstryk kan du se dette og andre Lactobacillus og de rapporteres vanligvis som Döderlein Bacillus.

Når det gjelder strukturen, er den sammensatt av en cellevegg med egenskaper som tilsvarer en positiv grambakterie.

Celleveggen peptidoglykan består av teikoiske, lipoteiske, lipoglykaner, teikuronsyrer, og inneholder også et lag sekundære polymerer (SCWP).

Noen stammer har en ekstra innpakning som kalles lagprotein, eller overflatelag (S og lag). Det skal bemerkes at dette laget representerer den første barrieren mellom mikroorganismen og dets miljømessige nisje.

Dette beskyttende laget kan bidra til å opprettholde formen og stivheten til cellen, så vel som dens stabilitet og motstand. Det tillater også overnatting og vedhefting til tarmvegger.

Fordeler med Lactobacillus acidophilus

Fordelene som tilbys Lactobacillus acidophilus De er veldig varierte, men kan oppsummeres i tre viktigste: ernæringsmessige, terapeutiske og industrielle fordeler.

Ernæringsmessige refererer til egenskapen at denne typen biodorierbarhet av visse metabolitter i tarmen økes slik at de blir absorbert. På denne måten er ernæringsstatusen til individet foretrukket.

Terapeutika er basert på verktøyet de har for:

• Gjenopprett tarm- og vaginal mikrobiota når det er ubalanse i disse områdene.
• Kolesterolmetabolisme.
• Evne til å undertrykke pro-karsinogene enzymer.
• Fjern frie radikaler.
• Undertrykke leddbetennelse og synovitt.
• Immunmodulator.

Kan tjene deg: Penicillium chrysogenum

Industrialistene refererer til bruksområdene som har gitt til denne bakterien i matproduksjon (oster, gjæret melk, etc.).

Ernæringsfordeler

Lactobacillus acidophilus, Som andre probiotiske bakterier er de involvert i fordøyelsen av maten ved å lette nedbrytningen av hele melkeproteiner.

På denne måten øker det biotilgjengeligheten av næringsstoffer, som sink, jern, kalsium, kobber, fosfor og mangan i tarmen.

Under fordøyelsen hjelper det den menneskelige tarmen i produksjonen av niacin, folsyre, vitamin B6 (pyridoksin) og vitamin K.

Terapeutiske fordeler

Gjenopprett tarmmikrobiota

Forbruket av yoghurt som inneholder Lactobacillus acidophilus Det kan bidra til å forhindre og motvirke diaréproblemer og bakterielle gastrointestinale infeksjoner.

For dette bruker de flere mekanismer:

Den første er dens evne til å endre balansen i tarmmikrobiota som hemmer veksten av uønskede bakterier, ved å konkurrere med dem om de samme næringsstoffene.

På denne måten kontrolleres den overdreven utviklingen av patogene bakterier av reduksjonen i næringsstoffer.

En annen mekanisme brukt av Lactobacillus acidophilus Det er dens evne til å øke tarmens surhet på grunn av produksjon av melkesyre og eddiksyre, som hemmer utviklingen av mange skadelige bakterier som ikke støtter surhet.

Det har også egenskapen til å produsere stoffer som kalles bakteriociner, som fungerer på samme måte som naturlige antibiotika, og eliminerer patogene mikroorganismer, spesielt Gram -negativ.

Opprettholder vaginal surhet som forhindrer kolonisering av andre mikrooganismer

Lactobacillus acidophilus kontrollerer befolkningen av Candida albicans Complex I skjeden, begrenser den overdreven spredningen ved å hemme vedheftet av gjær til vaginale epitelceller.

Lactobacillus acidophilus Den fungerer ikke alene, men sammen med andre arter av slekten som også er en del av vaginal mikrobiota.

Blant dem: Lactobacillus Crispatus, Lactobacillus Gasseri, Lactobacillus Jenseii og Lactobacillus Ineters.

Hyperkolesterolemi -regulering

Noen studier viser at det kan bidra til mistillit og separasjon av fettsyrer med gallesyrer, som deretter kan resirkuleres av kroppen.

Kan tjene deg: chytridiomycota: hva er, egenskaper, livssyklus, habitat

Delta derfor i kolesterolregulering, og bidrar til å redusere plasmanivået.

Anticancer -handling

Er relatert til forebygging og aldring av tykktarmskreft. Det har blitt sett at Lactobacilus acidophilus reduserer spredningen av kreftceller og induserer apoptose (død) av disse cellene.

Eliminering av frie radikaler og antiartritisk funksjon

I forhold til aldring har det blitt observert i dyremodeller (rotter), at det muntlige forbruket av L. Acidophilus Eliminerer leveringsfrie radikaler, nyren og reproduksjonssystemet, samt forbedrer tegnene på leddgikt.

Immunmodulerende handling

Det er også i stand til å forbedre immunforsvarets funksjon. Aktiverer lokale makrofager og øker produksjonen av immunoglobulin A (IgAS) sekretor.

Det reduserer også responsen på matantigener og modulerer cytokinprofilen.

Avslutning.

Industrielle fordeler

Lactobacillus acidophilus produserer bakteriokiner av type II. Dette gjør det til en utmerket biokonservant, siden det forhindrer spredning av andre matmikroorganismer.

I tillegg L. Acidophilus Det brukes som et komplement i mange matfermenteringsprosesser som bidrar til å gi unik lukt, smak og tekstur.

Det brukes også til sine gunstige effekter på dyreproduksjon, spesielt hos kyllinger. Øk kroppsvekten og reduserer fekalvekten hos disse dyrene.

Referanser

1. Avall s. og Palva a. Lactobacillus overflatelag og deres applikasjoner. FEMS Microbiology Reviews (2005 =; 29: 511-529
2. BANK. Molekylær dynamikksimulering av metalloproteiner. Curr Ores Chem Biol (2003); 7 (4): 524
3. Boot, HJ. og Pouwels, pH. Uttrykk, sekresjon og antigen variasjon av bakterielle S & Layer Protes. Mol. Mikrobiol. (nitten nittiseks); 21, 1117-1123.
4. Wikipedia bidragsytere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 15:20 UTC. Tilgjengelig på: i.Wikipedia.org.