De 6 mest kjente Apurimac -rettene

De Typiske apurimac -retter De finnes daglig ved bordene i regionen. Familier koker vanligvis og tilbyr glede til reisende eller turister som besøker dem.

Blant de typiske herlighetene mangler hjemmelaget brød aldri ved måltider. Dets varianter er nettet, tarapacos, paltos og tråder. De typiske ingrediensene i hovedrettene er produktene i området. Paver, paprika, marsvin, lam og mais er en del av maten til regionens folk.

Som i hele Peru, i Apurimac, er mangfoldet av retter overraskende. Egenskapene til dette området er Huatia, platen med poteter og egg, svinekjøtt, blant annet cuy -fyllingen, kyllingstuingen og husnudlene.

Tradisjonelle drinker som følger med disse rettene er chicha og slag.

De mest typiske rettene i Apurimacs gastronomi

1- Huatia

Huatia. Kilde: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er en preparat som impregnerte smaken av moderjord og er relatert til høsten. Det regnes som mat fra de innfødte, og spanjolene og kreolene forbruker det vanligvis ikke. Men de fjerneste samfunnene fortsatte med den unike skikken.

Dette er kokte poteter i en ovn laget på bakken. For forberedelsene blir det gravd ut et hull der ved blir introdusert for å varme opp det røde hullet.

Når denne temperaturen oppnås, fjernes treverket, potetene, anledninger blir introdusert og dekket med land. Etter en halv time er potetene spredt og fjernet. De serveres med ost og søtpotet tilberedt med vann og salt.

Det kan servere deg: Typiske måltider av Quintana Roo

2- Cancacho

Cancacho. Kilde: Valdavia CC By-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Navnet kommer fra Quechua og betyr "stekt lam". Selv om det ikke er bredt.

Dette er marinert lam i en tilberedning av svart øl, panca paprika, hvitløk, spisskummen og salt.

Etter å ha løst i forberedelsene flere timer, tilberedes lammet i ovnen. Så kuttes den i stykker og serveres ledsaget av paprika og poteter.

3- Apurimeño styreleder

Styreleder apurimeño. Kilde: Anitazalles CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Styreleder amalgama urfolks mat med spansk ved å innlemme storfekjøtt eller svinekjøtt. Flammekjøtt eller alpakka brukes også. 

Styreleder betyr suppe på aymará språk. Det er en slags lapskaus eller lapskaus tilberedt med løk, gresskar, storfekjøtt, hvete, lam, sauekjøtt, poteter, gulrøtter, selleri, mais og bønner.

Chuño og krydderpuré blir lagt til. Den serveres i en dyp rett og er ledsaget av stekte bønner.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Kilde: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

For å tilberede Qapchi, blir chuño (dehydrert potet) gjennomvåt hele natten og koker deretter over svak varme. Den drenerer og blandes med en fremstilling av løk, tomat, egg og ost.

Det brukes som pynt av andre hovedretter som nudler, kokte poteter eller kyllingstuing.

5- Cuy-fylling

marsvin. Kilde: Ministry of Tourism Ecuador CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Marsvin eller kjøkken, cobayo eller marsvin, er en tradisjonell og av stor betydning ved det peruanske bordet.

Apurimacs typiske marsvin er krydret med hvitløk, huacatay, spisskummen, salt og pepper. Den er fylt med hakket, løk, hvitløk og spisskummen, alt kokt. Når marsvinet er fylt, er yngel i olje.

6-gris chicharrones

Grise chicharrones. Kilde: Lwyang CC By-SA 2.0, via Wikimedia Commons

De er laget med knust svinekjøtt i demningen. Det er vanlig.

Kan tjene deg: Ukraina flagg: Historie og mening