De 8 mest typiske Amazonas (Peru) -rettene

De Typiske retter fra Amazonas -avdelingen I Peru er de enkel utdyping. Basen er bananer, kassava og elvfisk som Paiche, Tabalo, Bagage, Palometa og til og med Piranhas. Karakol, kyllingkjøtt, storfekjøtt, Ram brukes også, marsvin og palmitos (hentet fra palmetreet eller kokosnuto).

I Amazonasjungelen er det et stort utvalg av frukt som papaya, pasjonsfrukt, pasjonsfrukt, Paw Paw, Chirimoya, Mangoes. Alle av dem er en del av befolkningens mat.

Patarashca

Blant de mest inntatt drinkene kan vi navngi Guarapo, en søt fermentert stokkdrikk, og Cuchuhuasi, Aguardiente veldig konsumert i det peruanske øst.

Andre drinker er Blackberry Liquor, Melk -brennevin og Pur Pur, som er en konjakk laget av sirup og frøene og frukten av Pur Pur (Rare Fruit of the Amazon Jungle).

Amazon Gastronomy -retter i Peru

1- Patarashca

Pataresca eller Patarashca. Kilde: Fra Lou Stejskal - Whole Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice ($ 60), CC med 2.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/indeks.PHP?Curid = 80434165

Det er et tradisjonelt måltid som er daglig ved Amazonian -bordet. Det er en fersk fisketett av noe slag.

Fisk rengjør, kuttet på tvers og plasseres på et bananark. Så krydes de med salt, hvitløk, løk, pepper, tomat og chili.

De er dekket med et annet bananark for å sette sammen en tamal og holde med en tørke. De kokes deretter i ovnen eller grillen. Det serveres med grønne bananer stekt med kull eller kokesalat, en tropisk frukt.

2- Juane

Juane

Denne retten er spesielt tilberedt på San Juan -festen. Hovedingrediensen er kylling, kuttet i demninger. Disse er stekt og ris tilberedes.

Kan servere deg: musikk fra Amazon -regionen: rytmer og instrumenter

I oljen der kyllingen er stekt, plasseres egg og ris. Deretter blir bananbladene myknet med varme og fremstilling av ris pakkes inn med en middels kyllingdam. Den er bundet godt og kokt, og pass på at vann ikke kommer inn i forberedelsene.

Det er ledsaget av stekt banan, kassava rot og krydret paprika.

3- Spicy Snail

Krydret snegl

Det gjøres med en snegl som heter Churo. Den er spesielt stor og original fra jungelen. Den tilberedes med søt og krydret chili, tomater, hvitløk, løk, safran og tykner med gule eller hvite poteter. Det er ledsaget av ris og bananer.

4- Chonta Salad

Cecina med chonta salat

La Chonta eller Palmito, er hentet fra Cocotero, fra Jusáá, av Açaí og Pejibayo. Den spiser rå, hakket og krydret. Kan blandes med andre ferske ingredienser.

5- PAICHE

Frito Paiche. Kilde: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Paiche er en Amazon -fisk som kan måle mer enn 2 meter. Det er en av de største ferskvannsfiskene i verden.

I tillegg er det en av de eldste artene, siden den ikke har utviklet seg for mye siden Miocene -perioden, for 5 millioner år siden.

Denne fisken har den særegne at den kan komme ut av vannet og puste ved hjelp av noen organer som ligner på lungene. Det brukes i en rekke retter. Han ser ut, Tuesta, Rostiza eller dampet.

Det brukes til å lage ceviche i Amazon -stil, i salater eller ledsaget av stekte bananer, kassava, ris eller bønner. Paiche Picadillo er også tilberedt, tørr og hoppet over løk, tomat og paprika.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Tykk lapskaus tilberedt med kuttet kylling, skrellet peanøtt, maismel, kassava, løk, hvitløk og sacha cor.

Kan tjene deg: farge med c

7- Tacacho

Tacacho med Jerky

Veldig populært i hele landet, selv om det med spesiell betydning i Amazonasområdet fordi det er regionen som oppskriften kommer. Det er en deig som oppnås ved å knuse banan i grønn tilstand, smør, svinekjøtt chicharrón og litt krydder.

8- Purple Mazamorra

Lilla grøt. Kilde: Flytt barten, CC med 2.0, via Wikimedia Commons

Mørk lilla dessert fordi den er tilberedt med lilla mais, en ingrediens dyrket i Andesfjellene. Det er veldig tradisjonelt å konsumere det i oktober til ære for miraktens herre.

Referanser

1. Redaktør (2017) Gastronomy Department of Amazonas. 11/22/2017. I Peru. www.i Peru.org
2. Staff Writer (2017) Peru Food. Amazon. 11/22/2017. Oppdag Peru. www.Discover-Peru.org
3. Overraskende Amazonian Foods fra Peru som vil glede deg. 11/22/2017 www.Autentisk yrkest.com
4. 17 rare matvarer for adventoryus spisere å prøve. (2017). 11/22/2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 11/22/2017. www.Peruvianfood.com