Saponifiable lipideregenskaper, struktur, funksjoner, eksempler

De Saponifiable lipider De er de lipidene som har en esterfunksjonell gruppe som kan hydrolyseres under alkaliske forhold. Vokser, fosfolipider, triglyserider og sfingolipider er formonifiserbare lipider.

Den kjemiske prosessen med alkalisk hydrolyse av estere i nærvær av en base i vandig løsning (NaOH eller KOH) er kjent som forsoning. Denne reaksjonen består av brudd på karbon-oksygenbindingen som "holder" den sure delen og alkoholholdige delen av esteren.

Jacqueline Macou -bilde på www.Pixabay.com

Forsøking er prosessen som karboksylert salter oppnås, som er råstoffet for fremstilling av såper som vi bruker daglig til personlig eller hjemmetoalett.

Lipidforsikring resulterer i frigjøring av glyserolmolekyler og saltene i fettsyrene deres.

Saponifisering eller hydrolyse av en lipid (kilde: SVG -versjon: Whitetimberwolfpng versjon: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, via Wikimedia Commons)

Med tanke på det faktum at lipidene som utgjør vevet til både dyr og planter, for det meste er saponifiable lipider, gjennom historien, har mennesket brukt forskjellige naturlige kilder for å skaffe såpestoffer med forskjellige innenlandske og industrielle overskudd.

Tradisjonelt ble den bovine Sebine (kufett) og blekemiddel (aske, koh uren fontene) imidlertid brukt dyre- og plantefett av forskjellige typer i dag, og alkali er vanligvis natriumkarbonat.

[TOC]

Kjennetegn og struktur av saponifiable lipider

Saponifiable lipider, som allerede nevnt, er voks, fosfolipider, triglyserider og sfingolipider. Som alle lipider som er kjent i naturen, er dette amfipatiske molekyler, det vil si at de er molekyler med en polar (hydrofil) ende og en apolar (hydrofob) ende (hydrofob).

Kan tjene deg: laminin: egenskaper, struktur, funksjoner, typer

Strukturelt sett består den apolare delen av de saponifiserbare lipidene av en eller to kjeder med fettsyrer i forskjellige lengder og varierende metningsgrader, som kan forgrenes eller ikke.

Strukturell representasjon av en fettsyre (bilde av wikimediaImages i www.Pixabay.com)

En fettsyre har også amfipatiske egenskaper, ettersom den er en karboksylsyre som er sammensatt av en apoarbid alifatisk kjede). Disse forbindelsene er ikke frie i biologisk sammenheng, men er alltid kjemisk assosiert med andre molekyler.

Dermed er det grunnleggende kjennetegn ved alle saponifiable lipider at de er molekyler sammensatt av sterifiserte fettsyrer til forskjellige typer "skjeletter" eller "rammer".

Fosfolipider

Fosfolipider er forestret seg til et glyserolmolekyl, som også har forent i et av sine karbonatomer en fosfatgruppe som er i stand til å samhandle med forskjellige grupper for å danne, ved hjelp av fosfatidilenolamin, for eksempel.

Generell struktur av en fosfolipid (kilde: Rupertscialenna. Alejandro Portos spanske versjon. /CC By-SA (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0) via Wikimedia Commons)

Triglyserider

Triglyserider, som ligner på fosfolipider, er lipidmolekyler samlet på et glyserolskjelett, men skiller seg fra de forrige der i stedet for en fosfatgruppe de blir esterifisert til en tredje fettsyre.

Dannelse av et triacylglycerid (kilde: iacopo leardini. Alejandro Portos spanske versjon. / CC0, via Wikimedia Commons)

Sfingolipider

Sphingolipidene dannes av et sfingosinmolekyl (en aminoalkohol med 18 karbonatomer) som er knyttet til en fettsyre av en Amida -binding.

Kan tjene deg: direkte pust

Fosfoesfingolipider eller sfingomyeline

Det er fosfoesfingolipider eller sfingomyeline, som er de som har en fosfatgruppe festet til en av OH -gruppene i sfinen.

Struktur av en sfingolipid (Kilde: Javier Velasco/CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/4.0) via Wikimedia Commons)

GlucoSphingolipider

Det er også Goucesphingolipider, som i stedet for en fosfatgruppe har et karbohydrat (monosakkarid eller oligosakkarid) festet gjennom en glukosidbinding til en av OH -gruppene i sfingosinen.

Voks

Voksene er til slutt også ester av veldig langkjede fettsyrer hvis "skjelett" er en alkohol med høy molekylvekt (kjeder på opptil 30 karbonatomer).

Funksjoner

Biologisk sett er saponifiable lipider av transcendental betydning for funksjonen til alle levende vesener, siden de fleste av disse, spesielt fosfolipider og sfingolipider, oppfyller strukturelle, metabolske funksjoner og til og med intracellulær skilting.

Cellemembranene til eukaryote og prokaryote organismer er sammensatt av lipidbikapas.

Disse bicapas er hovedsakelig dannet av fosfolipider, som er organisert på en slik måte at deres apolare ender er "beskyttet" mot det vandige miljøet i dem, mens deres polare "hoder" er i permanent interaksjon med det omgivende miljøet.

Fra det ovennevnte forstås viktigheten av disse molekylene for eksistensen av celler slik vi kjenner dem i dag.

Sfingolipidene beriker også membranene til mange typer celler, og i tillegg til denne strukturelle funksjonen er de veldig studert for deres deltakelse i cellulære signalfenomener, siden de har vært involvert i prosesser som apoptose, mitose og celleproliferasjon, mellom andre.

Kan tjene deg: homeostase: eksempler, mekanismer, funksjoner

Disse molekylene er spesielt viktige for nervesystemcellene til mange dyr, ettersom de for eksempel er en del av mer enn 5% av den grå materien til menneskers hjerne.

Økonomisk og industriell betydning

Saponifiable lipider er blitt utnyttet industrielt av mennesket i titalls år for produksjon av såper gjennom forsoning.

Bruken av dyrefett og mer nylig av vegetabilske fett, for eksempel palmeolje og kokosnøttolje, har for eksempel vært av stor relevans for utvikling av såper med forskjellige egenskaper og egenskaper.

Tretthetens fjerningskapasitet og "rengjøringskraften" på vaskemidlene eller såpene som for tiden brukes til personlig, innenlandsk og industrielt toalett, er relatert til strukturen til ionene som er til stede i saltene til fettsyrene som er produsert for forsoning av lipider.

Dette skyldes kapasiteten til disse ionene til å delta i dannelsen av mycela, som er sfæriske strukturer dannet av disse amfipatiske molekylene, der fettsyrer møter i sentrum og ioner møter den hydrofile overflaten.

Eksempler på saponifiable lipider

På grunn av dens overflod er de mest anerkjente eksemplene på saponifiable lipider fosfolipider. Fosfatidylkolin, fosfatidylserin, fosfatidyletalamin og fosfatidylinositol er fosfolipider, for eksempel for eksempel.

Bee -voks og palmevoks er gode eksempler på vokser av saponifiable lipider, i mellomtiden er kroppsfettet til dyr, så vel som mange av grønnsaksfettene gode eksempler på saponifiable lipider triglyserider type.

Referanser

1. Clayden, J., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, s. (2001). Organisk kjemi.
2. Lov, s. Q., Halim, r., Skalaer, s. J., & Martin, G. J. (2018). Konvertering og utvinning av saponifiable lipider fra mikroalger ved bruk av et ikke-polært løsningsmiddel via lipase-assised ekstraksjon. Bioresorse Technology, 260, 338-347.
3. Nelson, d. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Lehninger prinsipper for biokjemi. Macmillan.
4. Stoker, h. S. (2012). Generell, organisk og biologisk kjemi. Nelson Education.
5. Vance, d. OG., & Vance, J. OG. (Eds.). (nitten nittiseks). Biokjemi av lipider, lipoproteiner og membraner. Elsevier.