Miceller

Strukturskjemaet til en Micoela (Kilde: Original engelsk: Supermanu. Spansk: Angelherraez/CC By-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/4.0) via Wikimedia Commons)

Hva er micellene?

De Miceller De er stabile sfæriske strukturer dannet av hundrevis av amfipatiske molekyler, det vil si molekyler som er karakterisert ved å ha et polarregion (hydrofil) og en apolar (hydrofob). Akkurat som molekylene som komponerer dem, har micellene et sterkt hydrofobt sentrum og overflaten er "polstret" med hydrofile polare grupper.

De er i de fleste tilfeller fra blandingen av en gruppe amfipatiske molekyler med vann, så det er en måte å "stabilisere" de hydrofobe regionene i mange molekyler sammen, et faktum som er drevet av effekten hydrofobe og organisert av van der Waals -styrker.

Både vaskemidler og såper, så vel som visse cellelipider, kan danne mycel, som har funksjonell relevans, i det minste hos dyr, fra synspunktet av fettabsorpsjon og transport av fett -oppløselige stoffer.

Fosfolipider, en av de mest tallrike og viktige lipidklassene for levende celler, kan under visse forhold dannes, i tillegg til liposomer og bicapas, micellare strukturer.

Micellene kan også dannes i et apolært medium, og i så fall kalles de "omvendte miceller", siden de polare områdene i de amfipatiske molekylene som danner dem er "gjemt" i det hydrofile sentrum mens apolare deler er i direkte kontakt med det medium som inneholder dem.

Micelas struktur

Micellene er dannet av amfipatiske molekyler eller med andre ord av molekyler som har et hydrofilt område (relatert til vann, polar) og et annet hydrofobt område (som frastøter vannet, apolar).

Kan tjene deg: Lobelia: Kjennetegn, habitat, distribusjon, arter

Blant disse molekylene kan fettsyrer, molekyler av eventuelle vaskemiddel og fosfolipider av cellemembraner nevnes, for eksempel.

I cellesammenheng er en micoela ofte sammensatt av fettsyrer (variabel lengde), hvis polare karboksylgrupper er utsatt for den aggregerte overflaten, mens hydrokarbonkjeder er "skjult" i et hydrofobt sentrum, så de tar i bruk en mer eller mindre sfærisk struktur.

Fosfolipider, som er andre amfipatiske molekyler av stor betydning for celler, er generelt ikke i stand til å danne mycel, siden de to kjeder av fettsyrer som utgjør sine "hydrofobe linjer" inntar stor størrelse og gjør vanskelig muligheten for pakning i form i form sfærisk.

Dannelsen av en MYLA mediert av det vandige miljøet (Kilde: Jwleung/CC By-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/3.0) via Wikimedia Commons)

I stedet, når disse molekylene er i et vandig medium, blir de "innkvartert" i bicapas (lik en sandwich).

Dette er flatere strukturer, der hver av "overflatene" som er utstilt mot mediet er sammensatt av polarehodene til gruppene som er samlet til glyserol og "fyllingen" av sandwichen består av hydrofobe linjer (fettsyrene som er forestret seg til de to andre karbonene av glyserolskjelett).

Den eneste måten det er mulig at en deltaker fosfolipid i dannelsen av en micoela er når en av de to fettsyrekjederene fjernes ved hydrolyse.

Organisasjon

I en micoela, som kommentert, kidnapper "sentrum" de apolare delene av molekylene som komponerer dem og isolerer dem fra vannet.

Kan tjene deg: Morus alba: Kjennetegn, habitat, egenskaper, varianter, dyrking

Den sentrale regionen av en mycel består av, i et ekstremt rotete miljø, med type-væskeegenskaper, der radiusmålet er mellom 10 og 30% lavere enn for de fullstendig utvidede kjedene til de amfipatiske molekylene som ikke er assosiert med molekylen Kompleks.

På samme måte er overflaten til en myce ikke homogen, men heller "grov" og heterogen, hvorav noen kjernefysiske magnetiske resonansstudier indikerer at bare en tredjedel er dekket av de polare delene av de konstituerende monomerer.

Funksjon

Micels har veldig viktige funksjoner, både i naturen og i industrien og i forskning.

Når det gjelder deres funksjoner i naturen, er disse molekylære aggregatene spesielt viktige for tarmopptak av fett (monoglyserider og fettsyrer).

Miceller i forskjellige størrelser og sammensetninger kan dannes fra fete molekyler inntatt med mat og transportere dem inn i tarmfôrcellene, noe som gjør absorpsjonen mulig.

Micellene jobber også i transport av kolesterol (en annen type celle lipid) anskaffet med kostholdet og noen vitaminer som kalles “fett -oppløselig”, og det er derfor de også blir utnyttet apotek for transport og medikamentadministrasjon med apolare egenskaper.

Vaskemidlene og såpene som brukes daglig til personlig toalett.

Disse micellene oppfører seg som de bittesmå ballene i et lager, noe som gir såpeløsninger den glatte konsistensen og smøreegenskapene. Handlingen til de fleste vaskemidler avhenger betydelig av deres evne til å produsere miceller.

Kan tjene deg: filamentøs sopp

I forskning og studie av membranprotein, for eksempel, brukes vaskemidler for å "rense" cellelissene til lipidene som danner de karakteristiske bikapasene til membranene, samt for å skille de integrerte membranproteinene fra de hydrofobe komponentene i denne.

Opplæring

For å forstå dannelsen av micellare strukturer, spesielt i vaskemidler, er det nødvendig.

Kritikere micellær konsentrasjon er den konsentrasjonen av amfipatiske molekyler som micellene begynner å danne seg. Det er en referanseverdi over hvilken en økning i konsentrasjonen av disse molekylene bare vil ende med en økning i antall miceller, og under hvilke de er foretrukket i lag på overflaten av det vandige mediet som inneholder dem.

Forskjeller og likheter mellom en mycel og en Bilay

Dermed er micelleringsdannelse en direkte konsekvens av "amfifilisiteten" av overflateaktive midler og avhenger sterkt av deres strukturelle egenskaper, spesielt formen og størrelsesforholdet mellom polargruppen og apolar.

I denne forstand favoriseres micelleringsdannelse når tverrsnittet av polargruppen er mye større enn den for den apolare gruppen, som med frie fettsyrer, med glattofosfolipider og med vaskemidler som dodecil natriumsulfat (SDS).

To andre parametere for hva som avhenger av miceller er:

• Temperaturen: Kritikeren Micellar Temperatur (CMT, av engelsk er også definert Kritisk micellær temperatur) Det er den temperaturen over hvilken dannelse av miceller er foretrukket.
• Den ioniske kraften: som er relevant, fremfor alt, for vaskemidler eller overflateaktive midler av ionisk type (hvis polargruppe har en belastning).