Mixiots hva er det og hvordan det forbereder seg

Han Mixiote O Mexiote er en typisk rett av det deilige meksikanske kjøkkenet, hvis navn skyldes noen ark som er løsrevet fra Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), en plante som vokser i flere områder av Mexico.

Disse lagene pakker forskjellige matvarer som former retten, for eksempel overfylt kjøtt, RAM.

Mixiote av kjøtt. Koffermejia [CC By-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/4.0)]

Utover deres gode lukt og utsøkte smak, er mixioter veldig sunne fordi de har et lite fettinnhold fordi de lager mat i sin egen juice (noe vi vil se senere).

Som enhver typisk rett har mixioter forskjellige måter å tilberede avhengig av området der de er tilberedt. Det vanligste er at sauekjøtt eller RAM brukes, ledsaget av en saus sammensatt av Chile.

Forberedelsen kan virke enkel, men den er arbeidskrevende og treg, ideell til å følge pasta eller ris. I tillegg er det en veldig protein og varm rett, så det er ideelt å smake på det i vintertider.

[TOC]

Hans historie

Opprinnelsen til Mixiots er før -spansktalende, det vil si før den europeiske mannen til Amerika, noe som gjør det til et symbol på meksikansk mat. Hans navn kommer fra Nahuatl Metl "Maguey", og Xiotl "Pencas film eller membran".

Bruken av Maguey Cuticle for Steam Kitchen var godt kjent og dominert av aztek-, Mayan- og Otomi -sivilisasjonene, selv om utvidelsen ikke skjedde før etter ankomsten av de spanske kolonisatorene.

Det kan tjene deg: Alebrijes: Opprinnelse og typer denne meksikanske kunsten

Det antas at i 1678 var de første spanjolene som prøvde denne tradisjonelle retten hertuginne Catalina de Aragón og Montealbán og mannen hennes, Carlos Arsillaca og Albarrán. 

Begge tilbrakte en feltdag på Huasteca Hidalguense (regionen nær sentrum.

Hvor får du mixiote? 

Vi forteller deg allerede at navnet på denne retten er født fra arket hentet fra Maguey Pulquero -anlegget, som kan kjøpes i forskjellige butikker. Det er 100% meksikansk og pulque alkoholholdige drikker oppnås også, som vanligvis følger med den ledende retten til denne artikkelen.

Pixabay Fountain.com

Denne planten har bare 136 arter i Mexico, 26 underarter, 29 varianter og 7 former av magueyer. Mixiots er hjemmehørende i regionen kjent som meksikansk Altiplanicie, som dekker fra Anahuac -dalen til Huasteca Hidalguense. Med andre ord, det inkluderer delstatene Querétaro, Hidalgo, Mexico, Morelos, Tlexcala og Puebla.

Faktisk var populariteten til denne retten så stor, at bruken av mixiote til å pakke inn retten, gitt at prosessen som maguey pencas oppnås og gjør det umulig for deres bruk å skaffe seg drikken og deretter få tak i Drikk og skaff deg deretter sitert av drinken og alkoholen.

Det er grunnen til at mixioote nå er erstattet av plastposer eller aluminiumsfolie, noe som helt klart går imot den originale smaken.

Hvordan du forbereder mixiote

Dette er en typisk Hidalgo -rett, det er grunnen til at vi etterlater deg en oppskrift slik at du kan tilberede den i den opprinnelige formen, selv om vi forteller deg hva som er de andre skikker i henhold til de forskjellige regionene. 

Kan tjene deg: 15 eksotiske og lovlige kjæledyr som du ikke vil tro at de eksisterer

Ingredienser

- 100 gr. fra Chile Guajillo kokte.

- 100 gr. Fra chile bredde kokt.

- 100 gr. Fra Chile Pasilla. 

- 25 gr. av Morita Chile (mindre mengde fordi kløe).

- 1 hvit løk

- 3 hvitløksfedd.

- 5 laurbærblad.

- 5 Canelas i Raja.

- 4 fete pims.

- 1 fedd.

- 5 gr. av oregano.

- 2 gr. av spisskummen.

- Oksekjøtt.

For mixiot -enheten

- 2 papirstykker fra mixiote

-200 gr. Borrego masse i terninger.

- 50 gr. svinekjøtt. 

- 150 gr. Kokte nopales.

Salsa å følge med

På et blenderplass 500 gr. av grønne tomater, 100 gr. Hvit løk, serrano chile, koriander, avokado, salt etter smak og to hvitløksfedd. Til slutt, koke ris for å følge mixiets.

Andre former for forberedelse

I delstaten Mexico er blandingene av byene Texcoco og Chalco veldig berømte. Mer enn noe annet er de som inneholder svinekjøtt populære, for de som legger til grønne tomater og chiles, løk, nopales og epazote.

I tlaxcala, for deres del, er kylling eller kanin veldig etterspurt. Kjøtt.

I Mezquital Valley tilberedes mixiotene av ømme nopales, kuttet i små firkanter og blandes med løk; Begge er stekt i grissmør og chipotles chiles, laurbær, timian og oregano før innpakning og koke dem tilsettes.

Ahoa du vet allerede hva mixiote er, kanskje den mest tradisjonelle retten av meksikansk kultur, over andre kjente, for eksempel elendige, burritos eller fajitas.

Det kan tjene deg: typiske kostymer i øyregionen (menn og kvinner)

Referanser

1. Laraousse Kitchen (2019). Mixiots. Gjenopprettet fra: Laroussecocina.MX
2. Opprinnelsen til mixiote. (2019). MEXICO REGERING. Hentet fra: Gob.MX
3. Mat og reise mexico. (2019). Historie og opprinnelse til mixiet. Gjenopprettet fra: FoodAndTravel.MX
4. Autonome University of Aguas Calientes. (2016). Center for Agricultural Sciences and Department of Food Technology.  Hentet fra: FCB.Uanl.MX
5. Agave Salmiana (2019). Autonome University of Queretaro. Gjenopprettet fra: UAQ.MX